“俺采收薺菜10多天了，送孩子上學(xué)后不耽誤下地干活，一天能領(lǐng)到工資70多元。”近日，河南省商丘市虞城縣利民鎮(zhèn)東街村村民林巧玲在利民鎮(zhèn)薺菜種植基地一邊采收薺菜，一邊開心地對記者說。

　　近年來，虞城縣立足地域稟賦，大力推廣薺菜種植，以一棵薺菜為支點，撬動起全產(chǎn)業(yè)鏈44億元的富民興縣大格局，用15年時間完成了一場“小眾作物”的產(chǎn)業(yè)蝶變，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供了可復(fù)制、可推廣的鮮活樣本。

在豫東地區(qū)，薺菜種植歷史悠久，薺菜也從先民充饑的“救命菜”，逐漸成為刻在地域基因里的文化符號。

2019年9月，“虞城薺菜”榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，隨后又拿下綠色食品A級產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等多項榮譽，2025年10月再獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，成為商丘市20個國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品之一，為產(chǎn)業(yè)升級筑牢了品質(zhì)根基。

過去，虞城縣曾長期重復(fù)著“玉米、冬小麥”的二元種植模式，土地利用率不高，農(nóng)民增收有限。20世紀(jì)90年代末，農(nóng)民發(fā)現(xiàn)玉米收獲后、小麥種植前的2個月空閑期，恰好適合薺菜生長，且薺菜根系淺、生長期短。這一發(fā)現(xiàn)，讓虞城縣薺菜迎來了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史契機。

數(shù)據(jù)顯示，2010年，虞城縣薺菜種植面積僅9000畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值不足千萬元，全國市場份額僅15%；2013年，“滬漂”十年的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者李安全以100噸薺菜加工試水市場，帶動種植面積突破3萬畝，年產(chǎn)值首次突破1億元；2023年，該縣薺菜種植面積穩(wěn)定在12萬畝，年產(chǎn)量達(dá)27萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值飆升至44億元；2024年，該縣薺菜種植面積持續(xù)擴容至12.8萬畝，年產(chǎn)量29.3萬噸；2025年，薺菜種植面積逼近15萬畝，年產(chǎn)量預(yù)計突破31萬噸，市場份額穩(wěn)居全國第一，實現(xiàn)了從“地方性特產(chǎn)”到“全國產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿”的華麗蛻變。

近年來，虞城縣重點支持加工設(shè)備現(xiàn)代化、廠房標(biāo)準(zhǔn)化、冷鏈體系化建設(shè)，激活了全鏈條發(fā)展?jié)撃堋．a(chǎn)業(yè)延伸帶動“一業(yè)興、百業(yè)旺”：包裝產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值突破1.2億元，帶動1200名群眾就業(yè)；冷鏈倉儲行業(yè)年營業(yè)額達(dá)2.8億元；5家電商龍頭企業(yè)中3家專門服務(wù)薺菜產(chǎn)業(yè)，年物流吞吐量達(dá)40萬噸，完善的配套體系讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁十足。

虞城薺菜源自豫東平原沙質(zhì)土壤，因光照充足、晝夜溫差大，是制作薺菜餃子等美食的絕佳原料。如今，這棵小薺菜已通過標(biāo)準(zhǔn)化加工轉(zhuǎn)化為撬動全國市場的核心競爭力，形成了從田間到餐桌的全鏈條價值體系。

在初加工方面，虞城縣已建成全國最完備的薺菜加工體系，年加工能力可完全消化31萬噸的年產(chǎn)量。綠環(huán)速凍食品有限公司作為行業(yè)龍頭，年加工速凍薺菜1.5萬噸，僅憑一桌薺菜餃子樣品就能吸引客商下單2000噸，產(chǎn)品常年供應(yīng)三全食品等知名企業(yè)，帶動2000多名群眾穩(wěn)定就業(yè)。

基宇食品有限公司負(fù)責(zé)人蔡景彪帶領(lǐng)1000余名村民實現(xiàn)家門口就業(yè)，將傳統(tǒng)手工制作與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)相結(jié)合，研發(fā)出薺菜團子等美食，廣受消費者青睞。該公司線上直播帶貨年訂單量達(dá)300多萬單，線下遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州等地，讓田間野菜成為餐桌美食。

目前，虞城縣已開發(fā)速凍餡料等20多個產(chǎn)品品類，其中速凍薺菜占虞城縣薺菜產(chǎn)業(yè)總銷售額的60%以上，2025年單一品類銷售額預(yù)計突破26億元。

“三月三，薺菜當(dāng)靈丹。”這句在虞城縣流傳千年的俗語，道出了薺菜藥食同源的獨特價值。而今，這些養(yǎng)生價值正轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)效益。增輝藥材種植專業(yè)合作社專注于薺菜中藥飲片研發(fā)生產(chǎn)，每年消耗10噸薺菜生產(chǎn)中藥飲片，年銷售額達(dá)800萬元，帶動50戶農(nóng)戶增收。

此外，虞城縣政府還與河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院校合作，深挖薺菜藥用價值，開發(fā)出了薺菜茶，年銷售額突破500萬元，單品利潤率達(dá)45%。

在虞城縣中醫(yī)院，薺菜食療方案已服務(wù)超2萬名患者，醫(yī)生針對高血壓、消化不良等不同癥狀，設(shè)計專屬薺菜食療配方，如薺菜炒木耳等，既美味又養(yǎng)生，帶動周邊養(yǎng)生餐飲年均增收300萬元，形成“藥用加工+養(yǎng)生餐飲”的雙軌發(fā)展模式。

目前，薺菜藥用加工板塊年產(chǎn)值達(dá)3.2億元，占全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值的7.3%，正在研發(fā)薺菜口服液、膳食纖維片等高端產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，到2027年，隨著藥用提取物、保健品等產(chǎn)品的上市，藥用板塊產(chǎn)值將突破5億元，占比提升至10%，成為產(chǎn)業(yè)增長的新引擎。

虞城縣薺菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴張，核心驅(qū)動力來自科技創(chuàng)新，將一系列技術(shù)突破轉(zhuǎn)化為實打?qū)嵉漠a(chǎn)能數(shù)據(jù)，實現(xiàn)了從“靠天收”到“精準(zhǔn)種”的質(zhì)變。

其中，“小麥+甜玉米+薺菜”的“兩糧一菜”糧菜接茬種植模式，成為虞城縣產(chǎn)業(yè)崛起的關(guān)鍵密碼。每年6月種植甜玉米，9月收獲后種植薺菜，11月底采收完畢再種冬小麥，變“一年兩熟”為“一年三熟”，土地利用率提升了50%。

河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院吳緒金研究團隊專為虞城縣土壤氣候培育的“板葉薺菜”新品種，葉片寬大、肉質(zhì)肥厚、纖維少，畝產(chǎn)比傳統(tǒng)小葉薺菜提高400至750公斤，畝增效益1000至2000元，該品種種植面積占全縣總面積的90%以上。

虞城縣組建的“三隊聯(lián)動”（專家指導(dǎo)隊、農(nóng)技推廣隊、田間服務(wù)隊）技術(shù)服務(wù)組每年開展技術(shù)培訓(xùn)120余場，培訓(xùn)農(nóng)戶1萬余人次，讓農(nóng)戶種植成活率從原來的75%提升至95%，畝產(chǎn)穩(wěn)定在3000公斤以上。加工環(huán)節(jié)更是實現(xiàn)質(zhì)的飛躍，全縣26家加工企業(yè)中，5家年產(chǎn)能超1萬噸，配備智能溫控系統(tǒng)和質(zhì)量檢測設(shè)備，確保產(chǎn)品合格率達(dá)99.8%。30座標(biāo)準(zhǔn)化冷庫組成的2萬噸儲量冷庫集群，搭配300余輛冷鏈運輸車，讓薺菜從采摘到送達(dá)消費者手中的時間縮短至24至48小時，電商渠道年銷售額占比達(dá)25%，且以年均10%的速度增長。

產(chǎn)業(yè)振興，核心是農(nóng)民增收。以利民鎮(zhèn)為中心，薺菜產(chǎn)業(yè)輻射周邊10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，帶動17萬人從事薺菜種植、加工、冷藏、運輸、銷售等工作，其中包括2300余戶7000余名脫貧戶和監(jiān)測戶，讓“小薺菜”成為鞏固拓展脫貧攻堅成果的“主力軍”。

“甜玉米6月種、9月收，冬小麥12月種、第二年6月收，中間種一茬薺菜，比起以往只種玉米、小麥，每畝多賺2000多元，500多畝地一年多收100多萬元！”薺菜種植大戶朱新偉的賬本，正是虞城農(nóng)民增收的一個縮影。

“龍頭企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”的模式，為群眾增收保駕護(hù)航。虞城縣26家加工企業(yè)與2000多戶農(nóng)戶簽訂了《薺菜種植收購協(xié)議》，實行“不壓級、不壓價、隨到隨收”政策，300多家種植大戶、散戶實現(xiàn)訂單式生產(chǎn)。

“這棵承載著歷史、味美、藥用、科技、利民的薺菜，讓富民紅利持續(xù)釋放。”虞城縣政府副縣長葉浩介紹，從2010年9000畝的零星種植，到2025年15萬畝的規(guī)模化布局；從17萬人就業(yè)到2300余戶脫貧戶穩(wěn)定增收，薺菜的變遷，是一部用數(shù)字書寫的產(chǎn)業(yè)振興史，更是一曲新時代鄉(xiāng)村全面振興的奮進(jìn)之歌。

來源：農(nóng)民日報（https://szb.farmer.com.cn/nmrb/html/2025/20251206/20251206_7/nmrb_20251206_13175_7_1997058705829498972.html）